Aus dem Berg in die Flasche

1. Das Quellwasser – wo kommt es her?

Die imposante Bergkette der Tschingelhörner hat es in sich. Nicht nur befindet sich dort das berühmte Felsenfenster «Martinsloch». Hier haben auch die zwei St. Martinsquellen ihren Ursprung. Auf der linken Talseite oberhalb von Elm entspringen sie dem Felsen. Das Berggebiet Gschwend ist so steil, dass hier keine Landwirtschaft betrieben werden kann. Weit und breit nur Bäume, Wiesen und ein paar Wanderwege. Von hier aus wird es via Reservoir direkt in den Abfüllbetrieb in Elm geleitet. Quellfrisch. 

2. Gut Ding will Weile haben

Regen versickert im Boden und nährt den Grundwasserspiegel. In den Bergen verschwindet das Wasser im felsigen Untergrund, wo es durch viele unterschiedliche Gesteinsschichten sickert. Auf diesem Weg wird es gefiltert, gereinigt und mit Mineralstoffen und Spurenelementen angereichert. Bei den St. Martinsquellen, die für die Produktion von Elmer Citro verwendet werden, dauert die Wanderung des Wassers durch den Berg rund acht Jahre. Erst dann sprudelt es glasklar und einer erfrischend kühlen Temperatur von 7.2 Grad, aus dem Glarner Schiefergestein.

3. Zurück zu den Ursprüngen

Die Quelle «MW3» wurde 1928 erstmals entdeckt und befindet sich 60 Meter im Felsgestein auf 1150 Metern über Meer. Vierzig Jahre später und 50 Höhenmeter weiter oben folgt die Erschliessung der Quelle «Gstögg», die sich weitaus tiefer, nämlich ganze 250 Meter im Berginnern befindet. Aus Gründen der Sicherheit und der Hygiene sind sie nicht öffentlich zugänglich. Der Mineralwasserbetrieb Elmer besitzt ein Nutzungsrecht für die Quellen, aus deren Wasser das beliebte Elmer Citro gewonnen wird. Im Gegenzug sind die Elmer Quellmeister dazu verpflichtet, den Zustand der tief im Berginnern liegenden Quellen auf Wassermenge, Reinheit, Umgebung und anderes regelmässig zu überprüfen.

4. Quellfrisch und wirkungsvoll

Rund 360'000 Liter sprudeln pro Tag aus den beiden Quellen. Davor reichert sich das Elmer Wasser auf seinem langen Weg durch das Gestein mit vielen gesunden Mineralstoffen an: 

Text: Anina Rether • Fotos: Samuel Trümpy